2016年6月19日
こんにちは。食いしん坊万歳・いなますひろみです。
さて、先日やっと開封した初めての手作り味噌、まずは野菜スティックにつけて楽しんでみましたが、今度は初の味噌汁にしてみました。(写真では生姜焼に目を奪われ、うっかり味噌汁がぼやけてしまいました)
そうしたら…
う!美味い…!予想以上に美味い……!!
なんだか味がまろやかで深みがあります。市販でいつも買っている味噌より旨味が…(結構、その市販の味噌も好きなのですが)
これは、今年もはりきって仕込まねばならないかもしれません。
しかしながら一緒に味噌を仕込んだ友人が、別の豆でも仕込んでみたところ、1つは謎の味噌ではない何か…醤油みたいな味のもの…?が出来上がってしまったらしいので、豆と麹(と塩)選びは慎重にやらねばなりません。
去年仕込んだ時のレシピを探さなくては…
豆の名前は、なんだったっけな… たしか砂糖もいらないほど甘いということで、サトイラズ、だったような…(検索してみたらサトウイラズという大豆があったので、これかな…!)
味噌を仕込むなら、寒いうち、なので、、いつやりましょうかねえ〜。。
豆と麹も、要サーチであります…!
ということで手作り味噌、オススメです。結構思った以上に簡単なので、興味ある方はやってみるといいかも。